Brauer und Mälzer (m/w/d)

DAS liebste Getränk der Deutschen – Bier. Deutschland ist als die Biernation bekannt und kann sich mit rund 7.500 verschiedenen Biersorten auch gut als diese vermarkten. Als Brauer und Mälzer (m/w/d) teilst du nicht nur die Leidenschaft des Biertrinkens sondern auch das Interesse für die Herstellung und Inhaltsstoffe des Getränks. Wie läuft der Herstellungsprozess ab, wie ändert sich der Geschmack unter der Zugabe von welchen Produkten, wie stelle ich Biermischgetränke oder auch alkoholfreie Getränke her?

Du möchtest dein Hobby zum Beruf machen? Du interessierst dich für jegliche Geschmäcker des Gerstensaftes für die Biologie, Physik und die Verfahrenstechnik, die hinter dem Kultgetränk steckt? Na dann los geht’s! Als Brauer und Mälzer (m/w/d) findet man dich in Abfüllhallen und Gärkellern der Brauerei, genauso wie im Lagerkeller oder im Büro. Dein Job ist vielfältig und dein Wissensspektrum ist nach der Ausbildung breit aufgestellt. Das größte Geheimnis in der Arbeit als Brauer und Mälzer (m/w/d) ist das der Inhaltsstoffe und Rezepte. Denn eigentlich ist in jedem Bier scheinbar das Gleiche drin, doch schmecken sie alle unterschiedlich. Diese Geschmacksarbeit ist der Schlüssel zum Erfolg in diesem Job. Ein Brauer und Mälzer (m/w/d) ist für die Produktion von Bier zuständig und hat einen Blick auf den gesamten Herstellungsprozess. Der Einkauf von Rohstoffen der Ablauf der Herstellung bis hin zum Abfüllen läuft unter seinen Augen ab. Die Maschinen und Anlagen werden von ihm bedient und die Qualität der Produkte wird ebenfalls durch ihn geprüft.

Welche Voraussetzungen müssen erfüllt werden?

Der empfohlene Bildungsabschluss für einen Ausbildungsplatz als Brauer und Mälzer (m/w/d) ist die mittlere Reife. Du bist für deine sorgfältige Arbeit bekannt, gehst verantwortungsvoll und selbstständig an dir gestellte Aufgaben heran? Mathe ist für dich kein Grund, um den Kopf in den Sand zu stecken? Bier und ähnliche Getränke faszinieren dich im Geschmack und in der Herstellung? Auch vor technischem Verständnis schreckst du nicht zurück? Dann könnte die Ausbildung zum Brauer und Mälzer (m/w/d) genau das Richtige für dich sein!

Wie läuft die Ausbildung ab?

Bei der drei Jährigen Ausbildung zum Brauer und Mälzer (m/w/d) handelt es sich um eine duale Ausbildung. Du bist somit im Wechsel in der Berufsschule und im Betrieb eingesetzt. Am Ende deines zweiten Ausbildungsjahres absolvierst du eine Zwischenprüfung. Deine gesamte Ausbildung schließt du am Ende dann mit einer Gesellenprüfung ab, die gleichzeitig deine Abschlussprüfung darstellt.

Welche Lernfelder beinhaltet die Berufsschule?

In der Berufsschule lernst du alle theoretischen Hintergründe, welche du anschließend in der Praxis anwenden kannst. Inhalte sind hier zum Beispiel Berufsbildung, Arbeits-und Tarifrecht, Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umweltschutz oder etwa das Planen von Arbeitsabläufen und qualitätssichernde Maßnahmen. Wichtig sind in der Berufsschule außerdem das Kennenlernen von Rohstoffen, Hilfsstoffen und Betriebsmittel.

Was lernt man in der Praxis?

Während der Ausbildung lernst du natürlich auch sehr viel durch die Umsetzung im Ausbildungsbetrieb. Du lernst  beispielsweise direkt am Produkt die Getränkemischanlagen kennen, das Herstellen von unterschiedlichsten Getränken deines Betriebs, das Herstellen von Malz und Würze aber auch wie wichtig Hygiene in der Lebensmittelindustrie ist. Die Vielfältigkeit an Aufgaben ist in diesem Beruf groß. Jeder kleinste Schritt muss mit Liebe und Sorgfalt ausgeführt werden und ist bei jedem Getränk anders zu handhaben.

Was machen Brauer und Mälzer?

• Malz herstellen
• Bier brauen
• Abfüllvorgang durchführen
• Maschinen bedienen und überwachen
• Anlagen reinigen und warten
• Kundenberatung